Omluvte nás prosím, na stránkách se pracuje .....
Vinařství Skrášek je rodinné vinařství, které se nachází v půvabné obci Perná, ležící na jihozápadním úpatí Pálavských vrchů, v klínu překrásných vápencových skal, uprostřed bohatých vinohradů a úrodné černozemě jižní Moravy.
Naše vinice leží na vápencovém podloží, které je nejsevernějším výběžkem Alp. V současné době obhospodařujeme 2,5 ha vinic a plánujeme další výsadbu. Naše vinařství se zaměřuje na výrobu jakostních vín s přívlastkem a tyto vínapocházejí převážně z vlastní produkce.
Hrozny bílých odrůd zpracováváme v co nejkratším čase technologií:
odstopkování - lisování - odkalení - zakvašení čistou kulturou kvasinek - redukce teploty kvašení pomocí řízené fermentace.
Tato mladá vína jsou následně školena a krášlena a po půlročním ležení jsou nalahvována a uskladněna ve sklepích při teplotě 10-12 °C
Hrozny modrých odrůd:
odstopkování - fermentace na slupkách - lisování - dále dle potřeby se nastartuje - jablečno mléčná fermentace (snížení kyselin přírodní cestou). Vína po tomto procesu jsou kulatější, sametovější. Červená vína leží v dřevěných sudech 1 rok. Po té jsou též lahvována.
Mobil: +420 606 365 751
email: pavel.skrasek@seznam.cz
Vinařství Pavel Skrášek
Perná 313, 691 86.